Domaine Lafage – Maury Tuile 2017

Domaine Lafage – Maury Tuilé: een vin doux naturel uit de Roussillon

De Maury Tuilé van Domaine Lafage is een zoete rode wijn uit de Roussillon, gemaakt op basis van Grenache. Het is een vin doux naturel: een gemuteerde wijn die door zijn karakteristieke rijping een tuilé, oftewel baksteenrode, kleur krijgt. Dat maakt deze fles verwant aan stijlen zoals port, al heeft de wijn een geheel eigen karakter dat is opgebouwd rond het terroir van Maury.

Domaine Lafage: zes generaties op de terroirs van de Roussillon

Domaine Lafage is
al zes generaties in handen van de familie Lafage, die haar wijngaarden met aandacht voor traditie combineert met moderne technieken
. Jean-Marc en Éliane Lafage leiden het domein vandaag de dag en
brengen met hun internationale ervaring een eigentijdse blik in de wijnen, terwijl de authenticiteit van dit unieke terroir behouden blijft
. Het domein beslaat
meer dan tweehonderd hectare wijngaarden en produceert een gevarieerd gamma, van aromatische witte wijnen tot krachtige, gestructureerde rode wijnen
.

Over de wijn: Grenache van oude stokken op schisten

Deze cuvée wordt gemaakt van Grenache,
afkomstig van een terroir van zwarte schisten van Maury, waar de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 45 jaar bedraagt
. De druiven worden
met de hand geoogst, met een eerste selectie op de stok en een tweede triage in de kelder na de pluk
. Deze zorgvuldige aanpak past bij de stijl van de wijn, die is opgebouwd om lang te rijpen zonder aan karakter te verliezen. De wijn heeft een alcoholpercentage van 15% en behoort tot de categorie dessertwijnen.

Wat deze fles bijzonder maakt

Wat deze Maury Tuilé onderscheidt, is de herkomst van de schisten van Maury, een terroir dat wijnen van opvallende intensiteit en diepgang oplevert. De lange, traditionele rijping die hierbij hoort geeft de wijn zijn tuilé-kleur en een gelaagdheid die je bij jonge zoete wijnen niet vindt. Domaine Lafage past hierbij een selectieve pluk en dubbele triage toe, wat resulteert in een cuvée met een zorgvuldig opgebouwde structuur. Voor liefhebbers van gemuteerde wijnen in de stijl van port biedt deze fles een alternatief met een eigen, mediterrane signatuur.

Bewaren

Vanwege het karakter van vin doux naturel kan deze wijn nog geruime tijd op fles verder rijpen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, op een constante temperatuur. Eenmaal geopend blijft de wijn dankzij zijn stijl en structuur enkele weken goed houdbaar in de koelkast.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Maury Tuilé is veelzijdig te combineren met zowel hartige als zoete gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Roquefort of andere blauwaderkazen
• Chocoladefondant of chocoladedesserts
• Gebakken pruimen of gestoofde vijgen
• Notentaart
• Gekonfijte vruchten of fruitsalade

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn is een goede keuze bij het toetje aan het einde van een diner, maar leent zich ook prima als apéritief. Door zijn rijke karakter past hij goed bij bijzondere gelegenheden waarbij je iets anders dan een klassieke dessertwijn wilt serveren.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Maury Tuilé licht gekoeld, rond de 14 tot 16 graden. Bij deze temperatuur komen de rijpe fruittonen en de rondeur van de wijn het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een
diepe, tuilé kleur die verraadt dat de wijn een mooie rijping heeft doorgemaakt
. De neus is
intens en complex, met aroma’s van gekonfijt fruit zoals vijg en pruim, aangevuld met tonen van cacao, koffie en zachte specerijen
. In de mond biedt de wijn
een mooie ronde sensatie die het gehemelte bekleedt
, met een afdronk die aansluit op de gekonfijte en specerijentonen uit de neus.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze cuvée is samengesteld uit
de druif Grenache Noir
, afkomstig van oude wijnstokken op de schisten van Maury. Deze druif vormt de basis voor de rijke, gekonfijte stijl die kenmerkend is voor een tuilé.