Domaine Michel Thomas et Fils is een familiebedrijf gevestigd in het hart van de Sancerre-appellatie in de Loirevallei. De wijngaarden worden beheerd door Michel Thomas en zijn zoon Laurent, die samen ongeveer 17 hectare bewerken, verspreid over ruim veertig kleine percelen in vier omliggende dorpen. De bodems zijn bijzonder gevarieerd en bestaan onder andere uit vuursteenrijke “Silex”, kalkrijke “Caillottes” en klei-kalk “Terre Blanche”. Deze diversiteit aan terroirs draagt bij aan de complexiteit en expressiviteit van hun wijnen. De werkwijze is duurzaam, met respect voor de natuur, traditie en het karakter van de druif.
Over de Sancerre Rouge
De Sancerre Rouge van Domaine Michel Thomas et Fils is een elegante rode wijn gemaakt van 100% Pinot Noir – het enige toegestane blauwe druivenras binnen de Sancerre-appellatie. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd en deels gerijpt in roestvrij staal en eventueel gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele balans tussen fruit en structuur.
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. In de neus frisse aroma’s van frambozen, kersen en rode bessen, met een vleugje florale en kruidige tonen. In de mond is de wijn lichtvoetig, fruitig en soepel met zachte tannines, levendige zuren en een elegante, frisse afdronk. Een charmante Pinot Noir met karakter, zonder overmatige zwaarte.
Over de wijnregio Sancerre, Loirevallei
Sancerre staat wereldwijd vooral bekend om zijn witte Sauvignon Blanc, maar levert ook verfijnde rode wijnen van Pinot Noir. Het koele, continentale klimaat met warme zomers en frisse nachten is ideaal voor langzame rijping en het behoud van frisse zuren. De verschillende bodemtypes in de regio – kalk, vuursteen en mergel – geven de wijnen finesse, mineraliteit en een onderscheidend karakter. Sancerre Rouge is vaak lichter en eleganter dan Bourgogne Pinot Noir, en daarmee een stijlvol alternatief.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde Sancerre Rouge is een veelzijdige begeleider van:
- Gegrild of gebakken gevogelte zoals eend of parelhoen
- Kalfs- of rundvlees met lichte kruiding
- Geroosterde groenten zoals rode biet of pompoen
- Lichte pastagerechten met paddenstoelen of tomaat
- Zachte kazen zoals jonge geitenkaas of een milde brie
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.