Domaine Michel Thomas et Fils – Sancerre Rouge 2022

Domaine Michel Thomas et Fils – Sancerre Rouge is een rode wijn uit het hart van de Loirevallei, gemaakt van 100% Pinot Noir. Het is de enige blauwe druif die in de appellatie Sancerre is toegestaan, en dit huis toont er de charme van rood fruit en een sierlijke structuur mee.

Het wijnhuis van vader en zoon Thomas

Domaine Michel Thomas et Fils is een familiebedrijf in Sury-en-Vaux, in het hart van de Sancerre-appellatie. Vader Michel en zoon Laurent Thomas leiden het domein als derde en vierde generatie en hebben hun wijnkelder naast hun eigen woonhuis liggen. Samen bewerken ze ongeveer 17 hectare wijngaard, verspreid over ruim veertig kleine percelen in vier omliggende dorpen. De bodems binnen dit areaal zijn opvallend divers: vuursteenrijke Silex, kalkrijke Caillottes en klei-kalkhoudende Terre Blanche wisselen elkaar af, wat de expressiviteit van de wijnen ten goede komt.

Druif, vinificatie en rijping

Deze Sancerre Rouge is een zuivere Pinot Noir, traditioneel gevinifieerd en deels gerijpt in roestvrij staal en deels in gebruikte eikenhouten vaten. Die combinatie zorgt voor een subtiele balans tussen fris fruit en een lichte structuur, zonder dat het hout de boventoon voert. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Sancerre wordt wereldwijd vooral geassocieerd met witte Sauvignon Blanc, maar de rode versie op basis van Pinot Noir vormt een minder bekende, verfijnde kant van de appellatie. Het koele, continentale klimaat met warme zomers en frisse nachten in de Loirevallei is ideaal voor langzame rijping en het behoud van levendige zuren. Domaine Michel Thomas et Fils profiteert daarbij van de ligging van zijn percelen op verschillende terroirs rond Sury-en-Vaux, wat de wijn diepgang geeft zonder aan souplesse te verliezen. Het is een fles voor wie kennis wil maken met de authentieke, minder gangbare rode kant van Sancerre.

Bewaren en serveren

Bewaar deze Sancerre Rouge liggend, koel en donker, beschermd tegen temperatuurschommelingen en licht. De wijn is toegankelijk in zijn jeugd, dankzij de zachte tannines en frisse afdronk, maar leent zich ook voor enkele jaren verdere ontwikkeling op de fles.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sancerre Rouge combineert goed met gerechten waarin rood fruit en een lichte structuur tot hun recht komen. Denk aan de volgende combinaties:

• Gevogelte, zoals kip of parelhoen
• Licht wild, zoals patrijs of fazant
• Paddenstoelengerechten, zoals een risotto met champignons
• Vis met meer smaak, zoals zalm of tonijn
• Zachte, iets pittige kaassoorten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een informeel diner waarbij je een lichte rode wijn zoekt, maar ook bij een aperitief op een warme dag. Door zijn frisheid is hij ook geschikt om licht gekoeld te serveren, wat hem veelzijdiger maakt dan een klassieke, zware rode wijn.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Sancerre Rouge bij voorkeur licht gekoeld, tussen 14 en 16 graden. Dat benadrukt de frisheid van het fruit en houdt de tannines soepel in de mond.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus brengt frisse aroma’s van frambozen, kersen en rode bessen naar boven, met een vleugje florale en kruidige tonen. In de mond is de wijn lichtvoetig en soepel, met zachte tannines, levendige zuren en een elegante, frisse afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, de enige blauwe druif die is toegestaan binnen de appellatie Sancerre. De druiven zijn afkomstig van de percelen van het domein rond Sury-en-Vaux.