Domaine Michel Thomas et Fils is een gerenommeerd familiebedrijf in het hart van de Sancerre-appellatie in de Loirevallei. Sinds 1970 wordt het domein geleid door Michel Thomas, samen met zijn zoon Laurent. De familie bezit ongeveer 17 hectare wijngaard, verdeeld over ruim 40 kleine percelen in vier dorpen rond Sancerre. De bodems variëren van kalkrijke “Caillottes” tot vuursteenrijke “Silex” en klei-kalk “Terre Blanche”, wat de wijnen complexiteit en terroirexpressie geeft. De familie werkt met respect voor traditie, natuur en precisie, wat resulteert in loepzuivere en elegante wijnen.
Over de Sancerre Blanc
De Sancerre Blanc van Michel Thomas et Fils is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc en is een prachtig voorbeeld van de frisse, minerale stijl die deze streek zo beroemd heeft gemaakt. De druiven zijn afkomstig van verschillende terroirs en worden zorgvuldig vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de verfijning te behouden.
In de neus opent de wijn met expressieve aroma’s van citrus, limoen, grapefruit en groene appel, gevolgd door florale tonen en een lichte mineraliteit. In de mond is de wijn strak, droog en energiek, met smaken van perzik, citruszest en krijtachtige tonen. De textuur is helder en verfijnd, de zuurgraad levendig, en de afdronk lang en verfrissend. Een schoolvoorbeeld van een klassieke Sancerre.
Over de wijnregio Sancerre, Loirevallei
Sancerre ligt in het oosten van de Loirevallei, op de westelijke oever van de rivier, en is een van de beroemdste herkomstgebieden voor Sauvignon Blanc wereldwijd. Het klimaat is continentaal met koele nachten, wat de druiven helpt om hun frisheid en aroma’s te behouden. De verschillende bodemtypes – kalk, vuursteen en mergel – geven elk een andere expressie aan de wijn. Het resultaat: levendige wijnen met uitgesproken mineraliteit, aromatische intensiteit en een gastronomisch karakter.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse en verfijnde Sancerre Blanc is bijzonder geschikt bij:
- Oesters, coquilles en andere schaal- en schelpdieren
- Gegrilde of gestoomde witvis met citroen
- Verse geitenkaas zoals Crottin de Chavignol
- Salades met citrus, venkel of gegrilde groenten
- Sushi of lichte Aziatische gerechten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.