Domaine Specht is een traditioneel familiebedrijf uit Mittelwihr in de Elzas. Sinds 1955 maakt de familie Specht terroirgetrouwe wijnen met een zuivere en precieze stijl. De wijngaarden liggen op de zonovergoten uitlopers van de Vogezen, met kalk- en mergelrijke bodems die bijdragen aan structuur, frisheid en diepgang. Met een perceelgerichte benadering en minimale interventie in de kelder wordt elke wijn gevinifieerd met respect voor zijn oorsprong.
Over de Pinot Noir “Cuvée Charles et Amélie” Réserve
Deze karaktervolle Pinot Noir is een speciale cuvée die een selectie vertegenwoordigt van de beste percelen Pinot Noir van het domein. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie gebeurt in inox cuves, gevolgd door rijping op houten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en zachtheid zonder overheersend houtgebruik.
De wijn heeft een heldere robijnrode kleur. In de neus vind je verfijnde aroma’s van kers, rode bes en een hint van viooltjes, subtiel ondersteund door kruidige en licht rokerige tonen. In de mond is hij elegant en sappig, met fijne tannines, frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk. Deze cuvée combineert fruitige levendigheid met rijpe structuur en bewaarpotentieel.
Over Pinot Noir in de Elzas
Pinot Noir is de enige toegestane blauwe druif in de Elzas en komt vooral tot zijn recht op kalkrijke bodems en in warmere, goed geventileerde microklimaten zoals die rond Mittelwihr. De stijl varieert van licht en fruitig tot krachtiger en houtgerijpt, zoals deze Réserve-cuvée, die het Bourgondische karakter van de druif mooi weerspiegelt.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante rode wijn past uitstekend bij:
- Gegrilde eendenborst of kwartel
- Lamsvlees met rozemarijn of tijm
- Risotto met paddenstoelen of truffel
- Geroosterde groenten of vegetarische lasagne
- Rijpere kazen zoals Tomme, Reblochon of zachte geitenkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.