Domaine Specht – Pinot Noir Cuvee Charles et Amelie Reserve 2022

Domaine Specht Pinot Noir Cuvée Charles et Amélie Réserve

Deze Pinot Noir van Domaine Specht komt uit het hart van de Elzas, waar rode wijn een minder bekend maar authentiek deel van de traditie vormt. De Cuvée Charles et Amélie Réserve toont dat Pinot Noir hier zijn eigen karakter heeft, geworteld in het terroir van de streek.

Domaine Specht: familiebedrijf in Mittelwihr

Domaine Specht ligt in het kleine dorp Mittelwihr, midden in het Elzasser wijngebied. Alfred Specht zette in 1955 de familieboerderij om in een wijngoed. Vandaag werken de broers Benjamin en Thibault, de tweede generatie, verder aan het domein, dat zich uitstrekt over meerdere percelen rond Mittelwihr, Beblenheim, Riquewihr en Ribeauvillé, met bijzondere aandacht voor de Grand Cru Mandelberg.

Over de wijn: druif, vinificatie en rijping

Deze cuvée wordt gemaakt van 100% Pinot Noir, de enige blauwe druif die in de Elzas is toegestaan. Na de vinificatie rijpt de wijn zes maanden op eikenhout, wat de wijn een zachte, licht houtige structuur meegeeft. Het alcoholpercentage komt uit op 13%.

Wat deze fles onderscheidt

Pinot Noir uit de Elzas krijgt zelden de aandacht die de druif in Bourgogne krijgt, maar Domaine Specht laat met deze Réserve zien dat het terroir onder de Vogezen wel degelijk geschikte omstandigheden biedt. Doordat de wijn op eikenhout rijpt in plaats van uitsluitend in inox, ontstaat een gelaagdheid die je bij eenvoudigere Pinot Noirs uit de streek niet snel tegenkomt. Het is een fles die de ambitie van een klein, onafhankelijk domein toont: net dat stukje extra vakmanschap in het houtgebruik en de selectie van percelen.

Bewaren

De producent geeft aan dat deze Pinot Noir geschikt is om vijf tot acht jaar te bewaren. Leg de fles liggend weg op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich rustig verder kan ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Pinot Noir combineert goed met stevigere gerechten dankzij zijn houtrijping en tanninestructuur. Denk aan de volgende combinaties:

• Coq au vin
• Rood vlees, zoals biefstuk of ossenhaas
• Gevogelte in een romige of rode wijnsaus
• Stevige kaas, zoals belegen kaas
• Gegrilde champignons of paddenstoelengerechten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich goed voor een diner waarbij je iets meer tijd neemt voor het eten, bijvoorbeeld een zondagse maaltijd of een etentje met vrienden. Door de structuur en de houtrijping past hij ook goed bij de koelere maanden van het jaar.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinot Noir op een temperatuur tussen de 14 en 16 graden. Is de wijn te koel, laat hem dan even op kamertemperatuur komen voordat je inschenkt, zodat de aroma’s zich beter kunnen ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een mooie robijnrode kleur. De neus brengt rood fruit samen met tonen van vanille, terwijl de smaak subtiel houtig is met een uitgebalanceerde tanninestructuur en een aangename afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, de enige rode druif die in de Elzas wordt toegelaten. De druif krijgt hier een eigen, iets lichtere en fruitigere stijl dan in andere wijnregio’s.