Dominus Estate, gevestigd in Yountville, Californië, is een wijnhuis met diepe wortels in de geschiedenis van Napa Valley. Het landgoed bevindt zich op de historische Napanook-wijngaard, een locatie waar sinds 1838 druiven worden verbouwd, toen pionier George Yount hier de eerste wijnstokken plantte. In 1983 richtte de Franse wijnmaker Christian Moueix Dominus Estate op, waarbij hij zijn expertise uit Bordeaux combineerde met het unieke terroir van Napa Valley. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame landbouwpraktijken, waaronder dry-farming, waarbij de wijnstokken worden aangemoedigd om diep in de bodem te wortelen om water en voedingsstoffen te vinden. In 2021 ontving Dominus Estate de CCOF-certificering voor biologische landbouwpraktijken.
Othello – Een Toegankelijke Expressie van Napanook
Othello is een wijn geproduceerd door Dominus Estate, afkomstig van de historische Napanook-wijngaard. Deze wijn is bedoeld om de unieke eigenschappen van dit uitzonderlijke terroir te weerspiegelen en is toegankelijk en genietbaar in zijn jeugd.
De Othello is een blend van 85% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc en 6% Petit Verdot. De wijn heeft een diepe granaat-paarse kleur en opent met levendige aroma’s van verse bramen, sappige zwarte pruimen en rode bessen, gevolgd door hints van grafiet, zwarte olijven, menthol en lavendel. Het medium tot volle lichaam is lichtvoetig en levendig, met zachte, zijdeachtige tannines en heldere, knapperige rood-zwarte fruitsmaken, eindigend met een muntachtige lift. Er zijn slechts 1.000 kisten van deze wijn geproduceerd.
James Suckling beoordeelde de Othello met 96 punten, waarbij hij de nadruk legde op aroma’s van bramen, donkere kersen en hints van sinaasappelschil en schors. Hij prees de fijne, romige tannines en de focus en helderheid die de wijn biedt.
Over de wijnregio Napa Valley
Napa Valley, gelegen in Californië, is een van ’s werelds meest prestigieuze wijnregio’s. Het mediterrane klimaat, gecombineerd met diverse bodemsoorten, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van premium druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon. De regio staat bekend om zijn krachtige en complexe rode wijnen die wereldwijd worden gewaardeerd.​
Wijn & Spijs combi’s
De Othello is een veelzijdige wijn die goed samengaat met diverse gerechten:​
- Gegrild rood vlees: De stevige structuur en fruitige tonen van de wijn complementeren perfect de smaken van gegrilde steaks of lamskoteletten.​
- Geroosterde groenten: Gerechten zoals gegrilde aubergine, paprika en courgette worden verrijkt door de levendige fruitigheid van de wijn.​
- Rijpe kazen: De wijn vormt een harmonieuze combinatie met harde kazen zoals oude cheddar of Parmezaanse kaas.​
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn complexe aroma’s en smaken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.