Enate – 234 Chardonnay Magnum is een monocépage witte wijn uit de Spaanse Somontano-regio, gemaakt van honderd procent Chardonnay-druiven. Deze fles verschijnt in het royale magnumformaat van 1,5 liter, ideaal voor wie graag deelt of een wijn langer wil laten narijpen op fles.
Bodega Enate: kunst en wijnbouw in Somontano
Bodega Enate werd opgericht in 1991 en groeide uit tot een gevestigde naam in de Spaanse wijnbouw. Het wijnhuis combineert traditionele werkwijzen met moderne technieken en staat bekend om etiketten met kunstwerken van hedendaagse Spaanse kunstenaars. Enate legt zich toe op zowel klassieke rode wijnen als monovariëtale witte wijnen, waarbij de druif steeds het uitgangspunt vormt.
Van druif tot fles: de vinificatie
Voor de Chardonnay 234 worden de druiven met de hand geoogst en in kisten naar de kelder gebracht. Daar volgt een lichte kneuzing en een persing van enkele uren, waarbij de schillen nog even met het sap in contact blijven voor extra aroma. Na natuurlijke bezinking bij lage temperatuur gist de most in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten onder gecontroleerde temperatuur, zodat de frisheid van de druif behouden blijft. Voor het bottelen wordt de wijn geklaard, gestabiliseerd en gefilterd; hij rust vervolgens enkele maanden voordat hij naar de markt gaat. De wijn bevat 13,5% alcohol en rijpt zonder houtcontact, waardoor de zuivere Chardonnay-expressie voorop staat.
Waarom deze magnum de moeite waard is
Enate selecteert voor deze cuvée druiven van een specifiek eigen wijngaardperceel, wat een consistente en herkenbare stijl oplevert. Het magnumformaat zorgt bovendien voor een langzamere ontwikkeling in de fles, wat de wijn ten goede komt als je hem nog even wilt bewaren. Voor liefhebbers van een fris, ongehout witte wijn uit Aragón is dit een fles die laat zien wat de Chardonnay-druif zonder toevoegingen kan.
Bewaren en serveren
Bewaar deze magnum liggend, koel en donker, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich rustig kan ontwikkelen. Door het grotere flesvolume verloopt de rijping iets trager dan bij een standaardfles van 75 cl, wat gunstig is voor wie de wijn nog enige tijd wil laten liggen. Schenk hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop voor de beste frisheid.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met lichte, verfijnde gerechten waarin de frisheid van de wijn tot zijn recht komt.
- Pasta met zeevruchten
- Gegrilde witvis
- Schaal- en schelpdieren
- Wit vlees zoals kip of kalkoen
- Zachte, romige kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een zomerse lunch op het terras of als aperitief voorafgaand aan een diner. Ook bij een informele borrel met vrienden komt deze frisse witte wijn goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay op 10 tot 12 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de aroma’s optimaal naar voren zonder dat de frisheid verloren gaat.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een strogele kleur met groene reflecties. De neus is complex en intens, met groene appel, rijpe perzik, venkel en exotisch fruit zoals guave en passievrucht tegen een subtiele minerale achtergrond. In de mond is de wijn breed en zacht met een frisse, aanhoudende afdronk die licht stroperig aanvoelt.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn bestaat volledig uit Chardonnay-druiven, afkomstig uit een eigen wijngaardperceel van Bodega Enate in Somontano. Door de monovariëtale aanpak komt het karakter van de druif zuiver naar voren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.