Morey-Saint-Denis ‘Champs de la Vigne’ van Domaine Jean Féry & Fils
Deze Bourgogne komt van Domaine Jean Féry & Fils, een familiedomein in het dorp Échevronne, gelegen op het kruispunt van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. De ‘Champs de la Vigne’ is een Pinot Noir uit Morey-Saint-Denis, midden in de Côte de Nuits, en toont een verfijnd en elegant karakter dat je van deze appellatie mag verwachten.
Een familiedomein met geschiedenis tot 1860
De geschiedenis van Domaine Jean Féry begon toen Nicolas Jacob Féry in 1860 een ezel en een stukje wijngaard kocht in het dorpje Échevronne, op het kruispunt van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, vlakbij Pernand-Vergelesses.
Het domein bleef al die jaren in familiehanden.
Frédéric en Laurent Féry hebben inmiddels de leiding van hun vader Jean-Louis overgenomen.
Het domein werkt volledig biologisch:
het hele domein is sinds 2011 biologisch gecertificeerd (Ecocert).
Die keuze past bij de manier van werken die het huis zelf omschrijft als een zoektocht naar puur, ambachtelijk vakmanschap in de wijngaard.
Druif, herkomst en vinificatie
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van wijngaarden in het dorp Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits.
De wijn komt voor honderd procent uit de wijngaarden van het dorp Morey-Saint-Denis, midden in de Côte de Nuits.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de vinificatie plaatsvindt met minimale interventie om de puurheid van het fruit te bewaren. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Waarom wij deze fles aanraden
Wat deze Champs de la Vigne onderscheidt, is de herkomst uit een dorp dat tussen twee grote namen ligt: Morey-Saint-Denis grenst aan Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny, en combineert kracht met finesse. Het domein houdt bewust vast aan handwerk in de wijngaard en een minimale ingreep in de kelder, wat resulteert in een Pinot Noir met een authentieke, herkenbare terroir-expressie. Voor liefhebbers van klassieke Bourgogne uit de Côte de Nuits is dit een fles die de stijl van het dorp eerlijk laat proeven, zonder overbodige franje.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Een Pinot Noir van dit niveau uit Morey-Saint-Denis kan doorgaans nog enkele jaren verder rijpen in de fles, waarbij de tannines zachter worden en de kruidige, aardse tonen zich verder ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Bourgogne combineert goed met verschillende gerechten. Denk aan:
- Gevogelte zoals patrijs of korhoen
- Kippenvleesgerechten met romige sauzen
- Hertenbiefstuk met een rijke jus
- Gegrilde eendenborst
- Zachte, rijpe kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een moment waarop je bewust de tijd neemt om een wijn te proeven. Door de elegante structuur leent hij zich ook voor een informeel etentje met vrienden waarbij de wijn zelf onderwerp van gesprek wordt.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Pinot Noir op een temperatuur tussen de 14 en 16 graden. Bij een lagere temperatuur komt het fruit minder tot uiting, terwijl een hogere temperatuur de finesse van de wijn kan verdoezelen.
Hoe smaakt deze wijn?
In de neus vind je aroma’s van rijpe kersen, bos en rode biet. De smaak is delicaat en verfijnd, met een elegante structuur en een lange, harmonieuze afdronk die de herkomst uit Morey-Saint-Denis duidelijk laat proeven.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, de druif die de Côte de Nuits wereldberoemd heeft gemaakt. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in het dorp Morey-Saint-Denis.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.