Peter Falke – Ruby Blend 2019

Peter Falke – Ruby Blend: cuvée van Cabernet Sauvignon en Syrah uit Stellenbosch

De Peter Falke – Ruby Blend is een rode cuvée van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Peter Falke, gemaakt van Cabernet Sauvignon en Syrah uit Stellenbosch. Deze fles maakt deel uit van de toegankelijke PF-lijn van het wijnhuis, bedoeld om zonder veel plichtplegingen van te genieten.

Peter Falke op Groenvlei Farm

Peter Falke Wines ligt op Groenvlei Farm, aan de voet van de Helderberg in Stellenbosch. De Duitse ondernemer Peter Falke kocht de historische boerderij in de jaren negentig samen met zijn vrouw en bouwde er een wijnhuis op dat traditie combineert met een opvallend moderne inrichting. De eerste wijnen onder de naam Peter Falke volgden enkele jaren later, en sindsdien groeide het estate uit tot een stijlvolle bestemming in de Stellenbossche wijnlanden, waar wijnmaken en wijnbouw hand in hand gaan.

Druiven, assemblage en rijping

Voor de Ruby Blend worden Cabernet Sauvignon en Syrah in gelijke delen samengevoegd tot een evenwichtige assemblage. Na de vergisting rijpt de wijn achttien maanden op barriques. Die rijping geeft de wijn tonen van kaneel en kruidnagel, in combinatie met zachte, ronde tannines.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Ruby Blend onderscheidt, is de herkomst uit de Helderberg-hoek van Stellenbosch, waar de wijngaarden profiteren van de koelte die van de Helderberg naar beneden waait. Die ligging zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven, wat de basis legt voor een wijn met diepgang zonder zwaarte. Het wijnhuis legt de nadruk op wijnbouw boven wijnmaken: de kwaliteit van de druif staat voorop, en dat vakmanschap proef je terug in het glas.

Bewaren

Bewaar deze wijn liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen enkele dagen afmaken voor optimale smaakbeleving.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Ruby Blend is een veelzijdige metgezel bij stevigere vleesgerechten en gegrilde gerechten. Denk aan:

• Lamskoteletjes
• Gegrild rundvlees
• Stoofschotels met rood vlees
• Gerijpte kaas
• Gekruide worstjes van de barbecue

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt goed tot zijn recht tijdens een informeel etentje of een gezellige avond met vrienden. Zijn toegankelijke karakter maakt hem geschikt voor alledaagse gelegenheden zonder dat je concessies doet aan smaak.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rode wijn op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden. Op deze temperatuur komen de kruidige tonen en de zachte tanninestructuur het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus brengt rood en zwart fruit zoals zwarte bes en zwarte kers, aangevuld met kruidige accenten van kaneel en kruidnagel afkomstig van de rijping op eikenhout. In de mond is de wijn vol en elegant, met zachte tannines en een afdronk waarin de kruidigheid nog even nazindert.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon en Syrah. Beide druiven komen uit Stellenbosch, elk voor de helft van de assemblage.