Stag’s Leap Wine Cellars behoort tot de meest legendarische wijnhuizen ter wereld. Het domein werd opgericht in Napa Valley en verwierf internationale roem tijdens de historische Judgment of Paris in 1976. Tijdens deze blinde proeverij versloeg een Cabernet Sauvignon van Stag’s Leap Wine Cellars de grote Bordeaux-châteaux. Daarmee veranderde het wijnhuis voorgoed de wereldwijde perceptie van Californische wijn.
Sindsdien staat Stag’s Leap Wine Cellars synoniem voor elegantie, terroirexpressie en precisie. Het huis combineert klassieke wijnbouwprincipes met moderne kennis, waarbij altijd wordt gestreefd naar balans in plaats van pure kracht. De wijnen staan bekend om hun verfijnde structuur, rijpe tannines en uitzonderlijke bewaarpotentieel.
Over de S.L.V. Cabernet Sauvignon
De S.L.V. (Stag’s Leap Vineyard) Cabernet Sauvignon is de absolute signatuurwijn van het huis. Deze wijn is afkomstig van de historische Stag’s Leap Vineyard, gelegen aan de voet van de Stags Leap District-heuvels in Napa Valley. De wijngaard wordt gekenmerkt door arme, vulkanische bodems en uitstekende drainage. Hierdoor worden de wijnstokken diepgeworteld en leveren zij druiven met grote concentratie en complexiteit.
De wijn bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon, vaak aangevuld met kleine percentages Merlot en Cabernet Franc. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Vervolgens vergist de wijn zorgvuldig en rijpt hij langdurig in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Dit zorgt voor structuur, diepgang en een verfijnde houtintegratie.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. In de neus is hij intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, cassis en rijpe kers. Daarnaast komen tonen van cederhout, grafiet, viooltjes en subtiele kruiden naar voren. In de mond is de wijn krachtig maar uitzonderlijk elegant. De tannines zijn zijdezacht en perfect geïntegreerd. Tegelijk zorgen frisse zuren en mineraliteit voor spanning en lengte. De afdronk is lang, complex en indrukwekkend.
Dit is een wijn met uitstekend bewaarpotentieel, die zich moeiteloos 15 tot 25 jaar verder kan ontwikkelen.
Over de wijnregio Stags Leap District, Napa Valley
Het Stags Leap District is een van de meest prestigieuze subregio’s van Napa Valley. Het gebied staat bekend om zijn unieke combinatie van warme dagen en verkoelende avondbries vanuit San Pablo Bay. Hierdoor rijpen de druiven perfect, terwijl ze hun frisheid behouden. Cabernet Sauvignon uit dit district staat wereldwijd bekend om zijn balans tussen kracht en finesse. De S.L.V. Cabernet Sauvignon is hiervan een schoolvoorbeeld.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze iconische Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij:
- Gegrild of geroosterd rundvlees
- Entrecote, ribeye of côte de boeuf
- Lamsrack met kruiden
- Wildgerechten zoals hert of ree
- Gerijpte harde kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.