Catherine Marshall – Pinot Noir on Sandstone Soils 2023

Catherine Marshall Pinot Noir on Sandstone Soils

De Catherine Marshall Pinot Noir on Sandstone Soils is een verfijnde, terroirgedreven rode wijn uit Elgin, gemaakt door wijnhuis Catherine Marshall. De naam verwijst direct naar de bodem waarop de druiven groeien: zandsteenrijke percelen die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit meegeven.

Catherine Marshall: pionier van Pinot Noir in Zuid-Afrika

Catherine Marshall, in de wijnwereld ook bekend als Cathy Marshall, richtte in 1997 de Barefoot Wine Company op, een van de eerste boutique-wijnhuizen van de Western Cape. Ze bracht als eerste vrouwelijke wijnmaakster in Zuid-Afrika een wijn onder haar eigen naam uit, met Pinot Noir als speerpunt. Na jarenlang wijngaarden door de hele Western Cape te hebben verkend, koos ze in 2007 definitief voor het koele Elgin-vallei, waar ze sindsdien zowel rode als witte wijnen maakt met een frisse, aromatische signatuur.

Druiven, vinificatie en rijping

Deze Pinot Noir wordt gemaakt van druiven die met de hand worden geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting verloopt zacht, met oog voor het behoud van de aromatische expressie van het fruit. Daarna rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout een ondersteunende rol speelt en het fruit centraal blijft staan. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Pinot Noir onderscheidt van andere Zuid-Afrikaanse voorbeelden is de herkomst van de druiven: percelen op zandsteenbodem, een bodemtype dat in Elgin zeldzamer is dan de kleigrond die elders in de vallei overheerst. Deze zandsteen zorgt voor goede drainage en dwingt de wortels de diepte te zoeken, wat resulteert in een wijn met spanning en een duidelijke terroiridentiteit. Catherine Marshall behoort tot de pioniers van Pinot Noir in Zuid-Afrika en werkt nog altijd volgens een kleinschalige, ambachtelijke methode waarbij fruit van verschillende bodemtypes gescheiden wordt gehouden en apart vinificeerd.

Bewaren

Dankzij de rijping op Frans eikenhout en de fijne tanninestructuur kan deze Pinot Noir zich nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles. Bewaar de wijn liggend, op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, en haal hem minimaal een uur voor het serveren uit de kelder om op temperatuur te komen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze elegante Pinot Noir combineert uitstekend met:

• Eendenborst of ander gevogelte
• Kalfsfilet of licht rood vlees
• Paddenstoelenrisotto
• Geroosterde groenten
• Zachte kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht bij een verzorgd diner of een rustige avond waarop je de tijd neemt om een glas echt te proeven. De verfijnde structuur maakt hem geschikt voor zowel alledaagse momenten als iets feestelijkere gelegenheden.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinot Noir op 14 tot 16 graden Celsius. Bij een te hoge temperatuur verdwijnt de frisse zuurgraad naar de achtergrond, terwijl een te koude temperatuur de subtiele aroma’s onderdrukt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. In de neus openen aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, gevolgd door tonen van bosgrond, subtiele specerijen en lichte toast. In de mond is de wijn elegant en sappig, met fijne tannines, een levendige zuurgraad en een afdronk die verfijnd, mineraal en lang aanhoudt.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Pinot Noir, afkomstig van percelen op zandsteenrijke bodem in het koele Elgin.