Château Fonroque Saint-Émilion Grand Cru
Château Fonroque Saint-Émilion Grand Cru is een rode Bordeaux van het gelijknamige château, gelegen net ten noordwesten van het dorp Saint-Émilion. Deze Grand Cru Classé staat bekend om zijn精verfijnde, terroir-gedreven stijl en is een referentie voor biodynamische wijnbouw op de rechteroever.
Pionier in biodynamie sinds 1930
Het domein kwam in 1930 in handen van de familie Moueix, die het decennialang heeft geleid.
In 2002 zette Alain Moueix de omslag naar biologische wijnbouw in, wat het château geleidelijk naar de biodynamie bracht.
Château Fonroque geldt als het oudste cru classé van de Bordeaux dat gecertificeerd is in biodynamie, sinds 2008.
Alain Moueix blijft als consulent nauw betrokken bij de wijnbouw en vinificatie van het domein.
Druiven, terroir en vinificatie
Het domein beslaat ongeveer 20 hectare, aangeplant met Merlot en Cabernet Franc.
De percelen op het plateau staan op kalksteen met weinig grond erboven, terwijl de wijngaarden op de hellingen wortelen in klei-kalkbodems.
Deze diversiteit aan bodems levert een wijn op die zowel minerale frisheid als een omhullende rondeur in zich draagt. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een spontane vergisting met inheemse gisten, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten barriques met een beperkt aandeel nieuw hout, wat de frisheid van de wijn bewaart. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Saint-Émilion Grand Cru onderscheidt, is de herkomst van het domein zelf: een van de weinige Grand Cru Classé-wijnhuizen die al meer dan twee decennia volledig biodynamisch werkt. Die aanpak, gecombineerd met de kalksteenbodems van het plateau, geeft de wijn een precieze mineraliteit die je niet snel tegenkomt bij de meer fruitgedreven stijlen uit de appellatie. De beperkte inzet van nieuw eikenhout zorgt ervoor dat het fruit en het terroir op de voorgrond blijven staan, in plaats van houttonen die de wijn zouden overheersen.
Bewaren
Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan meerdere jaren op fles verder ontwikkelen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend, drink je de wijn bij voorkeur dezelfde dag om de volle aromatische intensiteit te ervaren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze karaktervolle Saint-Émilion Grand Cru combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan:
- Gebraden lamsbout met rozemarijn
- Runderstoofpot of ossobuco
- Geroosterde paddenstoelen met knoflook
- Gerijpte kazen zoals Comté of Tomme de Savoie
- Geroosterd gevogelte of eendenborst
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een gelegenheid waarbij je de tijd neemt om een glas te laten open bloeien. Laat de fles idealiter een uur voor het schenken decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur rond de 15 tot 16 graden. Op deze temperatuur behoudt de wijn zijn frisheid en levendigheid, zonder dat de alcohol of de tannines gaan overheersen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een diepe paarsrode kleur. De neus opent met aroma’s van rijp zwart fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van viooltjes, grafiet en specerijen. In de mond is de wijn vol en elegant, met een verfijnde tanninestructuur, levendige zuren en een lange, minerale afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Grand Cru is een klassieke Bordeaux-assemblage, hoofdzakelijk gebaseerd op Merlot met een aanvulling van Cabernet Franc. Deze combinatie geeft de wijn zowel body en rondeur als structuur en frisheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.