Wijnhoeve De Kleine Schorre, gevestigd in Dreischor op het Zeeuwse eiland Schouwen-Duiveland, is een van de grootste wijngaarden van Nederland. Sinds de oprichting in 2001 richt het wijnhuis zich op het produceren van kwaliteitswijnen die uitstekend samengaan met de Zeeuwse zilte zaligheden, zoals mosselen, oesters en Oosterscheldekreeft. De wijngaard beslaat 12 hectare en is beplant met druivenrassen zoals Pinot Blanc, Pinot Gris, Rivaner en Auxerrois. De combinatie van een zonnig klimaat en kalkrijke bodems, gevormd door eeuwenlange afzetting van schelpen, biedt ideale omstandigheden voor wijnbouw.
Over de Brut de Zélande
De Brut de Zélande is een mousserende wijn, vervaardigd volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt. Deze cuvée is samengesteld uit de druivenrassen Pinot Blanc, Auxerrois en Rivaner. In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur en een fijne mousse. Het bouquet onthult frisse aroma’s van groene appel, citrusvruchten en subtiele gisttonen. Op het palet biedt de wijn een levendige zuurgraad, een elegante structuur en smaken van appel, citrus en een hint van brioche, resulterend in een volle en verfrissende afdronk.
Over de wijnregio Schouwen-Duiveland
Het eiland Schouwen-Duiveland profiteert van een zeeklimaat met lange, lichte zomerdagen, ideaal voor de rijping van druiven. De bodem bestaat uit klei, schelpen en oud zeezand, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Deze unieke combinatie van klimaat en bodem geeft de wijnen van De Kleine Schorre hun karakteristieke frisheid en verfijning.
Wijn & Spijs combi’s
Deze elegante mousserende wijn is veelzijdig inzetbaar en vormt een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Aperitief: De frisse zuren en fijne mousse maken deze wijn ideaal als feestelijke starter bij elke gelegenheid.
- Schaal- en schelpdieren: De levendige zuurgraad en fruitige tonen complementeren perfect de zilte smaken van oesters, mosselen en andere zeevruchten.
- Lichte visgerechten: Gerechten zoals ceviche of sushi worden verrijkt door de frisheid en elegantie van de Brut de Zélande.
- Verse salades: Salades met ingrediënten zoals geitenkaas, appel en walnoten vormen een harmonieuze combinatie met deze sprankelende wijn.
Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius om optimaal te genieten van zijn verfrissende karakter en verfijnde mousse.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.