Domaine de L’Herbe Sainte – Cinsault Rose 2024

Domaine de L’Herbe Sainte Cinsault Rosé

Domaine de L’Herbe Sainte Cinsault Rosé is een rosé uit de Languedoc, gemaakt van 100% Cinsault. Deze zuidelijke druif leent zich bij uitstek voor roséwijnen dankzij zijn fijne fruitigheid en zachte structuur. Je proeft een wijn die de zon van Zuid-Frankrijk in het glas legt, zonder zwaar te worden.

Het wijnhuis: van Bourgondië naar de Languedoc

Charles en Mireille Greuzard verruilden Bourgondië voor de Languedoc, destijds het nieuwe eldorado van de Franse wijnbouw. In 2001 kochten ze Domaine de l’Herbe Sainte, gelegen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie. Inmiddels speelt ook dochter Christelle een belangrijke rol binnen het domein.

Cinsault: de druif achter deze rosé

Voor deze rosé koos het domein bewust voor een 100% Cinsault-assemblage, een mediterrane stijl die aroma’s van citrus en roze grapefruit oplevert. Om oxidatie te voorkomen, worden de druiven ‘s nachts geoogst. Na een korte schilweking volgt een fermentatie op lage temperatuur, waardoor de frisse zuren en het fruit behouden blijven. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Het domein ligt op een terroir van kiezelstenen die afkomstig zijn van oude gletsjermoreines, een bodem die zorgt voor een opvallende frisheid in de wijnen. Doordat de druiven ‘s nachts worden binnengehaald, blijft het delicate karakter van de Cinsault intact en krijgt de wijn geen zware, oxidatieve toon. Het is deze combinatie van bodem, oogsttijdstip en een minimalistische aanpak in de kelder die deze rosé onderscheidt van massaal geproduceerde varianten.

Bewaren en serveren

Deze rosé is gemaakt om jong gedronken te worden, wanneer het fruit en de frisheid op hun best zijn. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en serveer hem gekoeld voor het beste resultaat.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Cinsault Rosé is veelzijdig inzetbaar bij lichte, mediterrane gerechten. Denk aan:

• Salade niçoise
• Gegrilde gamba’s
• Geitenkaas met honing
• Tapas met olijven en tapenade
• Lichte pastasalades met verse kruiden

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze rosé is een fijne keuze voor een zonnige middag op het terras of als aperitief bij een informeel diner. Ook tijdens een zomerse borrel met vrienden komt hij goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rosé gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de fruitige aroma’s het best naar voren.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een lichte zalmroze kleur en opent in de neus met delicate aroma’s van rode bessen, framboos en een hint van witte bloemen. In de mond is hij soepel en dorstlessend, met een frisse, droge afdronk en een subtiele fruitige toets.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze rosé is voor 100% gemaakt van de Cinsault-druif. Deze zuidelijke druivensoort staat bekend om zijn verfijnde fruitigheid en zachte structuur, ideaal voor lichte rosés.