In het hart van de Languedoc, vlak bij het schilderachtige dorpje Mirepeisset, bevindt zich het familiedomein Domaine de L’Herbe Sainte. Sinds de oprichting in 2001 heeft de familie Greuzard zich toegelegd op het maken van wijnen die het terroir en de druif op een pure en eerlijke manier weerspiegelen. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat heerst en de invloed van de nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomermaanden. Met veel zorg voor de natuur en een moderne kijk op vinificatie weet het domein jaar na jaar authentieke en expressieve wijnen te produceren.
Over de Cinsault Rose
De Cinsault Rosé van Domaine de L’Herbe Sainte is een elegante en lichte rosé, gemaakt van 100% Cinsault. Deze zuidelijke druif is bij uitstek geschikt voor roséwijnen dankzij zijn verfijnde fruitigheid en zachte structuur. De druiven worden vroeg geoogst om de frisse zuren te behouden en ondergaan een korte schilweking, gevolgd door fermentatie op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt voor een subtiele, fruitige rosé met een verfijnde balans tussen frisheid en zachtheid.
De wijn heeft een lichte zalmroze kleur en opent in de neus met delicate aroma’s van rode bessen, framboos en een hint van witte bloemen. In de mond is hij soepel en dorstlessend, met een frisse, droge afdronk en een subtiele fruitige toets. Deze rosé is elegant en lichtvoetig, ideaal voor warme dagen of als verfijnd aperitief.
Over de wijnregio Languedoc
De Languedoc is een uitgestrekt en veelzijdig wijngebied in het zuiden van Frankrijk. De wijngaarden van Domaine de L’Herbe Sainte bevinden zich binnen de IGP Pays d’Oc, in de zuidelijke uitlopers van de Minervois. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, zand en keien, wat zorgt voor een goede drainage en een gecontroleerde opbrengst per wijnstok. Dankzij het warme klimaat en de invloed van de Middellandse Zee kunnen druiven als Cinsault optimaal rijpen. Tegelijkertijd zorgen de koele nachten en de winderige ligging voor behoud van frisheid, wat essentieel is bij het maken van verfijnde roséwijnen.
Wijn-Spijs combinaties
De Cinsault Rosé van Domaine de L’Herbe Sainte is een veelzijdige rosé die uitstekend samengaat met lichte gerechten. Hij combineert perfect met:
- Zomerse salades met tomaat, olijven en feta
- Gegrilde groenten of Provençaalse ratatouille
- Carpaccio van zalm of tonijn
- Couscous met gegrilde kip en munt
- Frisse tapas of borrelhapjes met mediterrane invloeden
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.