Dumanet Shiraz Grande Réserve is een volle rode wijn uit de Languedoc, gemaakt van 100% Syrah druiven. Deze cuvée komt van het wijnhuis Dumanet, onderdeel van een grote coöperatie in Zuid-Frankrijk.
Het wijnhuis: een coöperatie met een missie
Dumanet maakt deel uit van Les Vignerons du Narbonnais, een coöperatie waarbij talrijke Franse wijnbouwers zijn aangesloten rond de steden Narbonne, Toulouse en Montpellier. De druiven voor de wijnen van deze coöperatie komen uit de gehele Languedoc. Samen hebben de aangesloten wijnhuizen één duidelijk doel: laten zien wat de streek Pays d’Oc werkelijk in huis heeft, met wijnen die kwaliteit en een aantrekkelijke stijl combineren.
Over de wijn: pure Syrah van kalksteen
Deze Grande Réserve is een assemblage van uitsluitend Syrah, afkomstig van wijngaarden op kalkhoudende bodems. Na de oogst volgt een alcoholische vergisting, waarna de wijn enkele maanden in contact blijft met hout. Dat contact met hout maakt de wijn zachter en geeft aroma’s van vanille en ceder mee, wat resulteert in een Syrah met karakter en diepgang. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.
Wat deze fles bijzonder maakt
De druiven groeien in het hart van de gerenommeerde AOP Terrasses du Larzac, maar op het etiket staat toch IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Dat komt doordat deze wijn volledig van Syrah is gemaakt, terwijl de AOP-regels een assemblage van meerdere druivensoorten voorschrijven. Door bewust buiten de AOP-regels om te werken, kan het wijnhuis de Syrah van deze kalksteenbodems solo laten spreken, zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. De ligging dicht bij de Middellandse Zee zorgt bovendien voor warme dagen en koelere nachten, een temperatuurverschil dat de rijping van de druiven ten goede komt.
Bewaren
Dankzij de houtrijping kan deze Syrah enige jaren op fles verder rijpen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem ruim voor het serveren uit de kelder zodat hij op temperatuur kan komen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle Syrah combineert uitstekend met stevige, hartige gerechten.
- Gegrild rood vlees van de barbecue
- Lamsbout met rozemarijn
- Stoofschotels met donker vlees
- Gegrilde worst of merguez
- Gerijpte kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Syrah komt tot zijn recht bij een BBQ in de zomer of een uitgebreid etentje met vlees als hoofdgerecht. Ook zonder speciale gelegenheid is dit een prettige wijn om met vrienden te delen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden, de gebruikelijke temperatuur voor een volle rode wijn. Is de wijn te koel, laat hem dan even op temperatuur komen voordat je hem serveert.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een dieprode kleur. De neus brengt aroma’s van donker fruit, drop en peper, aangevuld met vanille door de houtrijping. In de mond is de wijn warm, vol en zacht van structuur, met rijpe tannines en een aangename lengte.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Syrah, ook wel Shiraz genoemd. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op kalkhoudende bodems in het hart van de Terrasses du Larzac.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.