Dumanet – Shiraz Grande Reserve is een krachtige rode wijn uit het zuiden van Frankrijk, gemaakt van 100% Syrah-druiven. Het etiket toont twee fietsende mannen, een verwijzing naar de wijnmaker die vroeger door de wijngaarden fietste met de droom ooit een topwijn te maken.
Het wijnhuis: coöperatie met ambitie
Dumanet maakt deel uit van Vignerons du Narbonnais, een coöperatie van Franse wijnhuizen rond de steden Narbonne, Toulouse en Montpellier. De aangesloten wijnhuizen bundelen hun druiven uit de hele Languedoc met één gezamenlijk doel: laten zien wat de regio in huis heeft. De wijnen van Dumanet worden bovendien geschonken als huiswijn bij een aantal Michelin-sterrenrestaurants.
Over de wijn: pure Syrah van kalksteen
Deze Grande Reserve is een assemblage van 100% Syrah, afkomstig van wijngaarden in het hart van de bekende AOP Terrasses du Larzac. Op het etiket staat echter IGP Saint-Guilhem-le-Désert, omdat een cuvée van uitsluitend Syrah niet is toegestaan binnen de regels van de AOP. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn enkele maanden op hout, wat de wijn zachter maakt en aroma’s van vanille en cederhout meegeeft. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.
Wat deze fles bijzonder maakt
Door bewust buiten de AOP-regels om te werken, kon de wijnmaker de Syrah van de kalksteenbodems solo laten schitteren, zonder bijmenging van andere druiven. Dat is een keuze die vraagt om zelfvertrouwen: waar de meeste Languedoc-wijnen op cuvées van meerdere druiven leunen, laat deze fles zien wat een enkele druif op zijn best kan. De rijping op hout is met zorg gedoseerd, zodat de kracht van de Syrah behouden blijft en niet wordt overschaduwd door de houttonen.
Bewaren
Deze Shiraz Grande Reserve is direct klaar om te drinken. Bewaar de fles liggend, koel en donker, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich stabiel houdt tot je hem opent.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle rode wijn combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan:
- Gegrild rood vlees
- Lamsvlees met kruiden
- Wildgerechten
- Rijpe, belegen kaas
- Gestoofde gerechten met peper en kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Syrah leent zich uitstekend voor een diner met vrienden of familie, zeker als er stevig vlees op tafel komt. Ook bij een gezellige avond in de herfst of winter komt de warme, kruidige structuur van de wijn goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn bij een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Zo komen de aroma’s van donker fruit en kruiden optimaal tot hun recht en blijft de afdronk in balans.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas kleurt deze wijn robijnrood. De neus toont aroma’s van donker fruit, zoethout, viooltjes, vanille en peper, terwijl de smaak warm, vol en zacht overkomt met rijpe tannines en een kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn bestaat voor honderd procent uit Syrah-druiven. Deze druif geeft de wijn zijn karakteristieke combinatie van donker fruit, peper en een volle, warme structuur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.