Finca el Otero van Bodegas Áster is een krachtige rode wijn uit Ribera del Duero, gemaakt van de beste druiven van één enkele, kleine wijngaard in Burgos. Deze fles behoort tot het topsegment van het huis en wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren.
Áster: het Ribera del Duero-avontuur van La Rioja Alta
Al in de jaren tachtig ziet Bodegas Áster het potentieel van Ribera del Duero en onderzoekt het huis op verschillende plaatsen binnen de DO de bodemkwaliteit.
In 1993 streek het wijnhuis er officieel neer en kocht het de oude wijngaarden van El Otero in Burgos.
Na jarenlange experimenten en vijf oogsten die niet voldeden aan de zelfopgelegde standaard, werd 2000 het eerste échte jaar van het huis.
Áster is een project van het gerenommeerde Riojahuis La Rioja Alta, dat in Ribera del Duero zijn eigen, klassieke wijnstijl neerzette.
Van wijngaard naar fles: druif, bodem en vinificatie
De druiven voor Finca el Otero komen uitsluitend van tempranillo, in Ribera del Duero ook wel tinta del país genoemd.
Ze zijn afkomstig van de parcel die de wijn zijn naam geeft: vier hectare wijngaard in Anguix, Burgos.
De wijnstokken staan op zacht glooiende hellingen met arme bodems en een zeer lage opbrengst per hectare.
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst, wanneer de temperatuur nog laag is, en met de hand geselecteerd voordat ze de kelder in gaan.
Na de alcoholische gisting volgt een malolactische vergisting van drie maanden in Franse eikenhouten vaten, met wekelijkse bâtonnage van de gistresten.
Aansluitend rijpt de wijn verder op barrique. Voor deze jaargang gebeurde dat gedurende vijftien maanden in Frans eikenhout, wat de wijn zijn gelaagde structuur en aromatische diepgang geeft. Het alcoholpercentage van deze rode wijn bedraagt 15%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Finca el Otero wordt niet elk jaar gemaakt: het huis brengt deze wijn alleen uit in de beste jaargangen, wanneer de druiven van deze ene wijngaard voldoen aan de hoge eisen van de kelder. Dat maakt elke fles een uitgesproken weergave van één specifieke plek in Ribera del Duero, in plaats van een assemblage van meerdere percelen. De lage opbrengst van de oude, arme bodems zorgt voor concentratie, terwijl de zorgvuldige, ambachtelijke vinificatie – met handmatige oogst, koude weking en lange vatrijping – de wijn zijn klassieke, gelaagde karakter geeft. Voor liefhebbers van traditionele Ribera del Duero met bewaarpotentieel is dit een fles die je met vertrouwen wegzet.
Bewaren en serveren
Dankzij de lange rijping op Frans eikenhout kan deze wijn nog jarenlang verder rijpen op de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een constante temperatuur. Heb je hem al geopend, schenk hem dan het liefst enige tijd van tevoren in een decanteerkaraf zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rode wijn is gemaakt voor rijke, hartige gerechten. Denk aan:
- Gegrild lamsvlees
- Rundvlees in donkere saus
- Stoofschotels
- Gebraden lamsrack met rozemarijnaardappelen
- Rijpe, oude kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner in de koudere maanden, wanneer je tijd neemt voor een rijk hoofdgerecht. Hij leent zich ook goed voor een bijzondere gelegenheid waarbij je een fles met karakter en verhaal op tafel wilt zetten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze wijn tussen 16 en 18 graden, de klassieke temperatuur voor een volle, gerijpte rode wijn. Is de wijn te koud, laat hem dan even op temperatuur komen voordat je inschenkt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas zie je een diepe, kersrode kleur met granaatrode glans.
De neus is complex en intens, met rijp braam- en zwarte bessenfruit, kruidige tonen van tabaksblad, witte peper, nootmuskaat en zoethout, aangevuld met mineralen, fijn hout, ceder, mokka en koffiebonen.
In de mond is de wijn vol, smaakvol en food-friendly, met een soepele, elegante entree, een sappig middenstuk en een aangename, gebalanceerde afdronk met kruidige en balsamico-accenten.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van tempranillo, in Ribera del Duero bekend als tinta del país.
Alle wijnen van Áster zijn gemaakt van dezelfde druif, die één van de ongeveer dertig synoniemen kent voor het druivenras dat iedereen kent als tempranillo.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.