Domaine Gallician is een coöperatieve wijnmakerij in de Petite Camargue nabij Nîmes. De wijngaarden liggen op terrassen van rolkeien (galets roulés), grès durancien en zandsteen. Deze combinatie van terroir, verkoelende invloeden van nabijgelegen meren en mistral-wind zorgt voor krachtige druiven met aromatische finesse. Gallician werkt volgens duurzame landbouwprincipes, met respect voor biodiversiteit en bodemgezondheid. De stijl kenmerkt zich door zuiverheid, frisheid en een duidelijke expressie van druif en herkomst.
Over de Sauvignon Blanc
De Gallician Sauvignon Blanc is een 100% Sauvignon Blanc uit de IGP Pays d’Oc. De druiven worden ’s nachts geoogst voor behoud van frisheid en vervolgens zacht geperst. De fermentatie gebeurt bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks zonder houtrijping, zodat het fruit puristisch en expressief blijft.
De wijn heeft een heldere, lichtgouden kleur met groene reflecties. In de neus domineren aroma’s van citrusvruchten, exotisch fruit, grapefruit en een lichte mineraliteit. In de mond heeft de wijn een levendige, fruitgedreven structuur, met rondeur en een balans tussen pittige frisheid en sappige intensiteit. De afdronk is droog en verkwikkend.
Over de wijnregio Pays d’Oc, Languedoc
De Pays d’Oc-streek in zuidelijk Frankrijk combineert een mediterraan klimaat met bodems van rolkeien en zandsteen, gunstig voor druivengroei. Dankzij de verkoelende wind en nabij water heeft de wijn regio een uniek evenwicht tussen rijp fruit en frisse aciditeit. De Sauvignon Blanc van Gallician is hiervan een frisse en aromatische expressie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze expressieve en fruitige Sauvignon Blanc past perfect bij:
- Oesters, coquilles of ceviche
- Salades met groene kruiden, venkel, of citrusdressing
- Geitenkaas of lichte verse kazen
- Aziatische gerechten met gember, koriander of citrus
- Als aperitief op het terras of bij lichte zomerhapjes
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.