Las Fincas de José Pariente is een barrique-gefermenteerde witte wijn van Bodegas José Pariente uit de DO Rueda. Deze cuvée wordt gemaakt van verdejo-druiven afkomstig van oude wijngaarden op steenachtige en zanderige bodems, en geldt als het visitekaartje van het huis.
Bodegas José Pariente: pionier van de verdejo
Het huis werd opgericht door Victoria Pariente, die de wijngaarden van haar vader José Pariente voortzette en uitgroeide tot een van de meest toonaangevende producenten van Rueda. Inmiddels staat de derde generatie, Martina en Ignacio Prieto Pariente, aan het roer. Jarenlang onderzoek naar de verschillende bodemtypes en een intensieve zonering van de wijngaarden vormen de basis van het huisstijl: wijnen die de diversiteit van het terroir laten proeven.
Verdejo uit oude wijngaarden, gerijpt op barrique
Voor Las Fincas selecteert het huis verdejo-druiven van oude stokken, geplant op stenige en zanderige percelen rond La Seca. De wijn wordt gefermenteerd en gedurende meerdere maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, wat volume en elegantie aan het karakter toevoegt. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.
Waarom deze fles bijzonder is
Las Fincas onderscheidt zich van de jonge, fris-fruitige verdejo’s door de rijping op barrique en de herkomst uit specifiek geselecteerde oude wijngaarden. Het huis besteedt structureel aandacht aan bodemstudie en zonering, waardoor elke partij druiven traceerbaar is tot het perceel waar hij vandaan komt. Dat maakt deze wijn een uitgesproken voorbeeld van wat de verdejo-druif kan bereiken wanneer hout en fruit in balans worden gebracht.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping op eikenhout en de afkomst van oude wijngaarden kan deze wijn zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, en haal hem ruim op tijd uit de koelkast voor je hem serveert op de juiste schenktemperatuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Las Fincas de José Pariente combineert goed met gerechten die om structuur en een romige textuur vragen. Denk aan:
- Gegrilde of gebakken witvis
- Schaal- en schelpdieren met een uitgesproken smaak
- Romige kaassoorten
- Rijstgerechten met vis of gevogelte
- Witte vleesgerechten met een lichte sausbereiding
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een uitgebreid diner waarbij je de tijd neemt om de ontwikkeling in het glas te volgen. Hij past goed bij een gelegenheid waarop je een witte wijn met meer body en complexiteit wilt serveren dan een gemiddelde verdejo.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 9 en 12 graden. Bij een iets hogere temperatuur dan gebruikelijk voor witte wijn komen de aroma’s van de houtrijping beter tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus brengt kruidige en balsamico-achtige tonen naar voren, met accenten van anijs en eucalyptus en subtiele rokerige nuances. In de mond is de wijn romig en krachtig, met een minerale kern en een lange, levendige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van verdejo, de druif die het meest wordt geassocieerd met de DO Rueda. De druiven zijn afkomstig van oude wijngaarden op stenige en zanderige bodems.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.