Wijnhoeve De Kleine Schorre, gevestigd in Dreischor op het Zeeuwse eiland Schouwen-Duiveland, is een van de grootste wijngaarden van Nederland. Sinds de oprichting in 2001 richt het wijnhuis zich op het produceren van kwaliteitswijnen die uitstekend samengaan met de Zeeuwse zilte zaligheden, zoals mosselen, oesters en Oosterscheldekreeft. De wijngaard beslaat 12 hectare en is beplant met druivenrassen zoals Pinot Blanc, Pinot Gris, Rivaner en Auxerrois. De combinatie van een zonnig klimaat en kalkrijke bodems, gevormd door eeuwenlange afzetting van schelpen, biedt ideale omstandigheden voor wijnbouw.
Over de Brut de Zélande Terroir
Deze bruisende cuvée is uniek binnen het assortiment van De Kleine Schorre. Hij is gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede vergisting op de fles plaatsvindt. Wat hem echt onderscheidt, is dat hij volledig is samengesteld uit 100 % Cabernet Blanc. De wijn rijpt gedurende 11 maanden op de tweede gisting op fles.
Met een aroma dat fris en stuivend is, met florale tonen en tropisch fruit, is de Brut de Zélande Terroir een feestelijke wijn. Hij past uitermate goed bij oesters, of eigenlijk bij elk moment dat vraagt om een glas sprankelende elegantie
Over de wijnregio Schouwen-Duiveland
Het eiland Schouwen-Duiveland profiteert van een zeeklimaat met lange, lichte zomerdagen, ideaal voor de rijping van druiven. De bodem bestaat uit klei, schelpen en oud zeezand, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Deze unieke combinatie van klimaat en bodem geeft de wijnen van De Kleine Schorre hun karakteristieke frisheid en verfijning.
Wijn & Spijs combi’s
Deze elegante mousserende wijn is veelzijdig inzetbaar en vormt een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Aperitief: De frisse zuren en fijne mousse maken deze wijn ideaal als feestelijke starter bij elke gelegenheid.
- Schaal- en schelpdieren: De levendige zuurgraad en fruitige tonen complementeren perfect de zilte smaken van oesters, mosselen en andere zeevruchten.
- Lichte visgerechten: Gerechten zoals ceviche of sushi worden verrijkt door de frisheid en elegantie van de Brut de Zélande.
- Verse salades: Salades met ingrediënten zoals geitenkaas, appel en walnoten vormen een harmonieuze combinatie met deze sprankelende wijn.
Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius om optimaal te genieten van zijn verfrissende karakter en verfijnde mousse.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.