MiP Classic Rosé: het visitekaartje van de Provence
MiP Classic Rosé van wijnhuis Guillaume & Virginie Philip is een heldere, bleekroze wijn uit de Provence, gemaakt van cinsault, syrah en grenache. Deze rosé geldt als het vlaggenschip van het domein en staat bekend om zijn frisse, toegankelijke karakter.
Het wijnhuis Guillaume & Virginie Philip
Het wijndomein Guillaume & Virginie Philip wordt gerund door Guillaume en zijn vrouw Virginie Philip. In 2007 maakten zij hun eerste wijn, de inmiddels felbegeerde MIP-rosé.
De wijngaarden zijn gelegen aan de voet van de berg Sainte Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier.
Guillaume en Virginie combineren de klassieke druivenrassen uit de streek met moderne technieken, zonder de authenticiteit van het terroir uit het oog te verliezen.
De bodem rond het domein bestaat uit klei, leem, zand en stenen, een ideale samenstelling voor de productie van smaakvolle en aromatische rosé-wijnen. In de wijngaarden staan vooral syrah, grenache, cinsault en rolle aangeplant.
Elk perceel wordt apart gevinifieerd om per bodemtype de perfecte vinificatiemethode toe te kunnen passen.
Door het warme en droge klimaat komen er weinig ziektes in de wijngaarden voor en is het gebruik van bestrijdingsmiddelen dus nauwelijks nodig. Deze natuurvriendelijke aanpak heeft vanzelfsprekend een positief effect op de wijnen, die fruitrijk, elegant kruidig, floraal en bovenal heerlijk zuiver zijn.
Druiven, vinificatie en rijping
Deze cuvée bestaat uit
Cinsault (60%), Syrah (20%) en Grenache (20%)
. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd, waarna het sap direct en zuurstofvrij wordt geperst om oxidatie te voorkomen. Aansluitend volgt een korte bezinkingsperiode, waarna de vergisting op lage temperatuur plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn
op fijne gistlies gedurende vier maanden, wat de wijn volume en lengte in de mond geeft
. Het alcoholpercentage van deze rosé bedraagt 12,5%.
Wat maakt deze rosé bijzonder
MiP Classic Rosé onderscheidt zich door de precieze, perceelsgewijze aanpak op het domein: elk stuk grond krijgt zijn eigen vinificatiemethode, afgestemd op de specifieke bodemsamenstelling van klei, zand en stenen aan de voet van de Sainte Victoire. Deze zorgvuldigheid, gecombineerd met het koelen van de druiven direct na de oogst, zorgt voor een zuiverheid en frisheid die je bij massaal geproduceerde rosé zelden proeft. Het is bovendien een wijn die het wijnhuis groot heeft gemaakt en die in Nederland al jarenlang een vaste plek op de aperitieftafel heeft veroverd.
Bewaren en serveren
MiP Classic Rosé is gemaakt om jong en fris te worden gedronken; de producent geeft aan dat de wijn doorgaans al het jaar na de oogst op zijn best is. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen een à twee jaar na aankoop voor het meeste fruit en de meeste frisheid.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé is veelzijdig inzetbaar, van borrel tot lichte maaltijd.
- Aperitief met hapjes
- Lichte voorgerechten
- Salades
- Mediterrane visgerechten en gamba’s
- Gegrilde kip en groenten
Wanneer schenk je deze wijn?
MiP Classic Rosé komt tot zijn recht op een zonnige terrasmiddag of tijdens een informeel etentje buiten. Ook als borrelwijn bij vrienden of familie is deze rosé een fijne keuze.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze wijn tussen de 8 en 11 graden
voor het beste evenwicht tussen frisheid en aroma. Zet de fles daarvoor kort in de koelkast of in een emmer met ijswater.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont MiP Classic Rosé een
zeer heldere, bleekroze kleur
met een
strelende en explosieve neus met noten van witte bloemen en kleine gele vruchten
. Op het gehemelte zijn er tonen van
perzik, citrus, klein rood fruit en rozenblaadjes
te proeven, met
een wijn vol finesse in de mond
en een frisse, sappige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze rosé is een assemblage van
Cinsault (60%), Syrah (20%) en Grenache (20%)
, drie druivenrassen die kenmerkend zijn voor kwaliteitsrosé uit de Provence.
William –
Buitengewoon smakelijke rose