Billecart-Salmon – Brut Sous Bois N.V.

Billecart-Salmon, opgericht in 1818 door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, is een van de weinige champagnehuisen die nog steeds in familiebezit zijn. Gelegen in Mareuil-sur-Aÿ, in het hart van de Champagne-regio, staat dit huis bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Door de eeuwen heen heeft Billecart-Salmon een reputatie opgebouwd voor het produceren van champagnes die elegantie en finesse belichamen. ​

Over de Billecart-Salmon Brut Sous Bois

De Brut Sous Bois is een unieke champagne die volledig is gevinifieerd in eikenhouten vaten, samengesteld uit gelijke delen van de drie traditionele Champenois druivensoorten: Pinot Noir, Chardonnay en Meunier. Deze methode hernieuwt de ancestrale geest en het vakmanschap van de oorspronkelijke champagnes. ​

Bij het inschenken presenteert deze cuvée een kristalheldere, stralende gouden gele kleur met een levendige stroom van fijne, aanhoudende belletjes. Het aroma biedt een rijk harmonisch palet van gebak, citrus en boomgaardvruchten, verweven met verleidelijke moutachtige hints die evolueren naar tonen van **mok ​

Over de Champagne-regio

De Champagne-regio, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, is wereldwijd beroemd om zijn mousserende wijnen. Het unieke klimaat en de kalkrijke bodems creëren ideale omstandigheden voor druiventeelt. De diversiteit aan terroirs binnen deze regio stelt huizen zoals Billecart-Salmon in staat om champagnes te produceren met een breed scala aan smaken en aroma’s, terwijl ze toch een kenmerkende elegantie behouden.​

Wijn & Spijs combi’s

Deze complexe en krachtige champagne is een uitstekende begeleider van diverse gerechten:

• Gevogeltegerechten: De rijke smaken van geroosterde kip of kalkoen worden prachtig aangevuld door de diepte en structuur van de Brut Sous Bois.​
• Paddenstoelengerechten: Gerechten met girolles of morieljes harmoniseren uitstekend met de aardse tonen van de champagne.​
• Harde kazen: De complexiteit van de wijn past perfect bij gerijpte kazen zoals Comté of oude Gouda.​

Serveer deze champagne op een temperatuur van 10°C om optimaal te genieten van zijn verfijnde aroma’s en smaken.