Palmer et Co. – Brut La Reserve Champagne N.V.

Champagne Palmer & Co Brut La Réserve: de stijl van het huis in één glas

Palmer & Co Brut La Réserve is een non-vintage champagne van het huis Palmer & Co uit Reims. Deze cuvée geldt als het visitekaartje van het huis en toont in een oogopslag waar Palmer & Co voor staat: precisie, finesse en een romige, evenwichtige stijl.

Een coöperatie van zeven wijnbouwers als basis van het huis

Palmer & Co werd in 1947 opgericht door zeven wijnbouwersfamilies die elk eigenaar waren van Premier en Grand Cru-percelen in de Montagne de Reims. Vandaag put het huis uit meer dan 200 hectare aan Premier en Grand Cru-wijngaarden in dit gebied, aangevuld met percelen uit onder meer de Vallée de la Marne. Die combinatie van kalkrijke bodems en zorgvuldig geselecteerde crus vormt al decennialang de ruggengraat van de champagnes van Palmer & Co.

Assemblage, dosage en rijping van de Brut La Réserve

De Brut La Réserve is een assemblage van 50-55% Chardonnay, 30-35% Pinot Noir en 20-25% Meunier. Aan deze cuvée wordt bovendien 30-35% reservewijn toegevoegd, wat de champagne een opvallende volheid en rijpheid geeft die je bij veel non-vintage champagnes niet vindt. Na de assemblage rijpt de wijn minimaal drie tot vier jaar op de gisten in de fles, vóór het degorgeren, wat de brioche- en nootachtige tonen in de smaak verklaart. Het alcoholpercentage bedraagt 12%.

Waarom wij deze fles aanbevelen

Wat deze Brut La Réserve onderscheidt van veel andere instap-champagnes, is de herkomst uit uitsluitend Premier en Grand Cru-terroir in de Montagne de Reims, gecombineerd met een aanzienlijk aandeel reservewijn. Die reservewijn geeft de cuvée een gelaagdheid en rijpheid die je normaal pas bij langer gerijpte champagnes proeft. Het resultaat is een assemblage die de klassieke, elegante stijl van Palmer & Co helder laat zien, zonder dat je naar een prestigecuvée hoeft te grijpen.

Bewaren en het beste moment om te schenken

Palmer & Co laat deze champagne minimaal drie tot vier jaar rijpen op de gisten voor de standaardfles, en vijf tot zes jaar voor de magnum, wat al een flinke rijping meegeeft. Eenmaal aangeschaft kun je de fles nog enkele jaren goed liggend bewaren op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Voor het beste resultaat drink je de champagne binnen een paar jaar na aankoop, wanneer de frisheid nog volop aanwezig is naast de rijpere, brioche-achtige tonen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze champagne is veelzijdig te combineren met eten dankzij de frisheid en de romige textuur. Denk aan de volgende gerechten:

• Oesters en andere schaal- en schelpdieren
• Kreeft en garnalen
• Geroosterde kip
• Gebraden kalkoen
• Zachte, romige kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Brut La Réserve leent zich uitstekend voor een aperitief, maar ook voor een uitgebreid diner waar je de champagne door meerdere gangen heen wilt schenken. Door de balans tussen frisheid en volheid komt hij zowel bij een feestelijke gelegenheid als bij een rustig etentje tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze champagne bij een temperatuur tussen de 8 en 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen zowel de frisheid als de romige, nootachtige tonen goed tot uiting.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze champagne een heldere gouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus brengt aroma’s van citrus, peer en abrikoos, aangevuld met subtiele tonen van hazelnoot en boterachtige brioche. Op het gehemelte is de wijn sappig en vol, met een verfrissende frisheid en een mooie balans tussen fruitige en nootachtige smaken in de afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze champagne is een assemblage van 50-55% Chardonnay, 30-35% Pinot Noir en 20-25% Meunier. Die combinatie, aangevuld met reservewijn, zorgt voor de kenmerkende balans tussen frisheid, structuur en romigheid.