Lions de Suduiraut Blanc Sec is de droge witte wijn van Château Suduiraut, het beroemde Sauternes-huis dat van oudsher bekendstaat om zijn zoete wijnen. Met deze cuvée laat het château zien dat het terroir van Preignac ook een verfrissende, gastronomische droge witte wijn kan voortbrengen.
Château Suduiraut: van Sauternes-icoon naar droge witte wijnen
Château Suduiraut is een van de historische domeinen van Sauternes en werd bij de classificatie van 1855 erkend als Premier Cru Classé. Het domein grenst direct aan Château d’Yquem en bouwde zijn naam op met geconcentreerde, edelzoete wijnen. De laatste decennia investeert het huis ook nadrukkelijk in droge witte wijnen, waarvan Lions de Suduiraut de toegankelijkste telg is.
Sémillon en Sauvignon van oude stokken
Voor deze wijn selecteert het château een specifiek perceel van het domein, beplant met
Semillon, Sauvignon Blanc en Sauvignon Gris vines op average 20 years old
. De ondergrond van fijn grind en zand speelt daarbij een belangrijke rol:
het zorgt voor fruitige aroma’s en een mooie frisheid in de wijn
. Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 13%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze wijn onderscheidt, is de herkomst: hij komt van hetzelfde domein dat behoort tot de absolute top van Sauternes, met wijngaarden die grenzen aan die van Château d’Yquem. Het château gebruikt voor deze droge cuvée bewust oudere stokken van een specifiek uitgekozen perceel, in plaats van simpelweg restdruiven van het hoofdproduct te gebruiken. Dat vakmanschap, gecombineerd met de ervaring die het huis al eeuwenlang opbouwt met deze druivensoorten op dit terroir, geeft de wijn een gelaagdheid die je niet in elke instap-Bordeaux blanc terugvindt.
Bewaren en serveren
Het château omschrijft deze wijn als een fles voor direct genot:
zijn heldere aromatische expressie maakt het een ideale wijn om jong te drinken
. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen enkele jaren na aankoop, wanneer de frisheid en het fruit nog op hun best zijn.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze droge witte Bordeaux is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrilde vis, zoals zeebaars of dorade
- Schaal- en schelpdieren, waaronder oesters en garnalen
- Salades met geitenkaas
- Lichte pastagerechten met citrus of kruiden
- Aziatisch geïnspireerde gerechten met een frisse, kruidige toets
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een zomerse lunch buiten. Ook als aperitief, geserveerd zonder al te veel poeha, komt hij tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze wijn goed gekoeld, tussen 8 en 10 graden. Bij een te hoge temperatuur verliest de wijn zijn frisheid en treedt de alcohol te veel op de voorgrond.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn toont zich in het glas met een
pale gele kleur en een neus van witte bloemen en citrusvruchten, die zich met lucht ontwikkelt richting passievrucht en een minerale toets
. In de mond is de
aanzet rond en fris, met een smaakvol middendeel van roze pompelmoes, peer en geroosterde hazelnoot
. De afdronk is
aanhoudend en zilt, met aroma’s van hazelnoot en peer
.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Sauvignon Blanc en Semillon, aangevuld met een klein aandeel Sauvignon Gris. De Semillon vormt doorgaans het grootste deel van de cuvée en zorgt voor de romige body, terwijl de Sauvignon-druiven de frisheid en citrusaroma’s inbrengen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.